Leo Espinosa se mantiene entre los World’s 50 Best Restaurants

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La chef colombiana Leonor Espinosa sigue recibiendo reconocimientos a nivel mundial por su trabajo. En mayo pasado fue elegida como la mejor chef del mundo, mientras que en 2017 había sido reconocida como la mejor chef de América Latina. Y ahora, el portal The World 50 Best Restaurants volvió a incluir a Leo, su restaurante en el norte de Bogotá, en el prestigioso listado de los mejores del mundo.

Esta vez, Leo quedó ubicado en el puesto 48, lo que quiere decir que perdió tres casillas, pues en 2021 se había ubicado en el puesto 45.

El portal explicó que el restaurante insignia de la célebre chef Leonor Espinosa exhibe ingredientes colombianos poco conocidos, como el copoazu (un género de cacao), el arrechón (una bebida afrodisíaca) y el bijao (una planta parecida al plátano), al tiempo que defiende las comunidades locales y las tradiciones gastronómicas. Desde que abrió Leo, ha tenido una gran influencia en la cocina colombiana y en 2022.

También resaltó que el amor de Leo por la antropología, el arte contemporáneo y la cultura es evidente, tanto en su cocina como en el propio restaurante: una sala audaz y moderna adornada con llamativas obras de arte.

Asimismo, reconocen que en el restaurante Leo se ha forjado una cocina única, cerebral y profunda que la diferencia de sus contemporáneos, al mismo tiempo que busca utilizar la gastronomía como herramienta de desarrollo socioeconómico.

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