Menús en transformación: lo que trae la “nueva normalidad”

Tras la emergencia sanitaria y los confinamientos decretados por lo persos gobiernos, la economí­a mundial se vio seriamente frenada, siendo el sector gastronómico uno de los más afectados por aquella situación. Sin embargo, la reactivación empezó a jugar un importante papel en la recuperación de esta industria.

En esta lí­nea, con la reapertura de los establecimientos y la llegada de la "nueva normalidad" los cambios y transformaciones en los negocios no se hicieron esperar.

Además de la adaptación de los restaurantes para acatar las nuevas normativas sanitarias de distanciamiento social, desinfección e higiene, hubo otros elementos que también se vieron en la obligación de cambiar e innovar como los menús o cartas.

¿Qué cambios vienen para los menús?

Las nuevas tecnologí­as junto con la creatividad han ayudado a crear nuevas alternativas para que todos los comensales, sin importar sus preferencias, siempre cuenten con una carta atractiva para ver la propuesta gastronómica del establecimiento y abrir el apetito.

Para los clientes que prefieren las cartas tradicionales antes que cualquier alternativa digital, la opción de imprimir el menú en manteles desechables es una buena elección, sin embargo, es recomendable optar por papel reciclado para disminuir el impacto al medio ambiente.

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Asimismo, existen otras alternativas como la presentación del menú en tableros o pizarrones ubicados de manera estratégica dentro del establecimiento para mayor comodidad del cliente y más ahorro para el establecimiento.

Sin embargo, siempre son recomendables las soluciones tecnológicas para la rentabilidad del negocio y mayor higiene para el comensal.

Una de las principales opciones para priorizar el distanciamiento social y la bioseguridad del establecimiento, es manejar reservas en lí­nea o por ví­a telefónica, y, asimismo, enviar el menú por aplicaciones como WhatsApp para evitar aglomeraciones en el establecimiento y el contacto innecesario.

Si su establecimiento no maneja reservas de este tipo, también es recomendable usar los códigos QR, ubicados estratégicamente dentro del establecimiento o en cada mesa para que el cliente siempre tenga a la mano el menú y de esta manera evitar alguna infección cruzada.

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