Rummo le apuesta a conquistar el sector de la restauración con su pasta premium

Rummo le apuesta a conquistar el sector de la restauración con su pasta premium

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Rummo, fabricante líder de pasta premium en Italia, llega a Colombia gracias a Dicermex. Un alianza que busca conquistar el mercado colombiano y elevar la escena gastronómica nacional.


En el mundo de la gastronomía, pocos alimentos tienen la versatilidad y el encanto universal de la pasta. Sin duda, este ingrediente se ha convertido en un plato amado en todo el mundo, y su calidad varía ampliamente según la marca y el proceso de elaboración. Una marca que ha cautivado el mercado y a los conocedores de pasta en todo el mundo es Rummo. Con más de 175 años de experiencia en la elaboración de pasta de alta calidad en el sur de Italia, Rummo es un nombre sinónimo de excelencia y hoy, gracias a Dicermex, está en Colombia.

Una tradición de 175 años en la elaboración de pasta de calidad

En 1846, en la pintoresca ciudad de Benevento, Italia, Don Antonio Rummo dio los primeros pasos en lo que se convertiría en una tradición culinaria de 175 años. Comenzó con la molienda del trigo y, con el tiempo, evolucionó hacia la elaboración de pasta alimenticia. Hoy, en su sexta generación, la familia Rummo sigue comprometida con la creación de una producto de calidad superior. Su enfoque en la excelencia y la tradición ha llevado a la marca a ganarse un lugar en la mesa de los amantes de la pasta en todo el mundo.

La excelencia de Rummo se basa en su exclusivo método de procesamiento llamado "Lenta Lavorazione" o procesamiento lento. Esta filosofía de trabajo impregna todas las etapas del proceso de producción de la pasta, lo que la convierte en una de las mejor calificadas en el mundo. Una característica distintiva es su resistencia a la cocción, lo que le ha permitido recibir certificaciones internacionales que resaltan esta propiedad. 

Y es que la resistencia a la cocción es una característica crucial en la pasta de alta calidad. Significa que esta no se cocina demasiado rápido y mantiene su forma, textura y sabor óptimos. Esta resistencia evita que el almidón se escape, lo que puede tener consecuencias desfavorables en la calidad y la salud de la pasta cocida.

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Rummo, una tradición culinaria de 175 años, llega a Colombia gracias a Dicermex.


Vale la pena recordar que cuando la pasta se cocina en exceso y el almidón se libera, puede experimentar varios problemas. Entre ellos, la pérdida de forma y textura, que la pueden hacer muy gomosa; aumento del pico glicémico, que la puede hacer menos saludable, y, por supuesto, la pérdida de vitaminas y otros nutrientes esenciales que contiene la pasta.

Rummo en el escenario mundial de la pasta premium

En los últimos cinco años, la marca se ha convertido en un referente en el segmento premium de pasta en Italia y ha experimentado un crecimiento extraordinario en todo el mundo. La marca ha conquistado a consumidores de Estados Unidos, Francia, México, Costa Rica, Panamá, República Dominicana, Cuba, Brasil y Argentina. Su éxito fuera de Italia es un testimonio de su calidad y compromiso con la excelencia.

Dicermex y la Integración de Rummo en Colombia

Hoy, Rummo da la bienvenida a un nuevo destino: Colombia. La marca llegó al país con la misión de conquistar los paladares de los amantes de la pasta en toda la nación y especialmente al sector de la restauración. Su arribo al país se dio gracias a Dicermex, importadora que la integró en su portafolio de productos.

Carlos Garcés, gerente de Dicermex, manifiesta: "Estamos felices de integrar a Rummo en nuestro portafolio de productos, una marca de excelente calidad que seguro se posicionará rápido tanto en el segmento de hogares como en el de restaurantes".

La compañía lleva 30 años en el mercado, importando en principio licores premium y después alimentos con marcas como De Cecco, hace 10 o 12 años aproximadamente. Según Carlos, para la compañía era importante retomar el mercado de los alimentos, por lo que le apostaron a Rummo, premiada y galardonada por segundo año consecutivo como la principal pasta en Italia.

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Gianluca Di Leo, socio y chef de L'Aperitivo Milano Speakeasy, y Carlos Garcés, gerente de Dicermex.


El acercamiento con la marca empezó hace un año y, aunque no ha sido un proceso sencillo, sí ha sido un gran logro para las dos empresas. “Esto no es fácil. Los trámites de Invima son muy complejos, esto puede demorar el registro de un producto temporal de 8 a 12 meses”. Sin embargo, lograron la negociación con Rummo y hoy oficialmente la marca hace parte del portafolio de Dicermex.

Según Carlos, y respondiendo al objetivo de Rummo de conquistar el sector de la restauración, la presentación oficial de la marca se hizo en L' Aperitivo Milano Speakeasy, un restaurante italiano que se convirtió en portavoz de esta alianza. Durante el evento también se anunció la llegada al mercado colombiano del Prosecco Canti, una referencia premium aliada de la mejor cocina italiana.


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La pasta Rummo es un verdadero tesoro culinario italiano que ahora está al alcance del mercado colombianos. Con su compromiso inquebrantable con la calidad, su resistencia a la cocción insuperable y su presencia global, Rummo es una adición importante para el mercado de la pasta en Colombia. Sin duda, es una oportunidad para el sector de la restauración de otorgarle esta personalidad tan propia de la gastronomía italiana y elevar aún más la oferta culinaria presente en la escena nacional.

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