¿Delivery interno o externo? ¿Cuál es la mejor opción para el negocio?

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La entrega de comida a domicilio está en auge, ¿cuál es la mejor forma de hacerlo? ¿internamente o mediante una empresa especializada en logística?


El servicio de entrega a domicilio se ha convertido en una opción muy popular para muchos consumidores en todo el mundo, lo que ha llevado a muchos negocios a considerar la posibilidad de ofrecer este servicio. Sin embargo, existen dos formas de distribución de pedidos: el delivery interno y el delivery externo, y es importante elegir la mejor opción para tu negocio.

El delivery interno se refiere a la entrega de pedidos realizada directamente por el propio negocio de restauración. Según la consultora Nexbite, los pedidos de delivery tienen una cesta media mayor que los pedidos presenciales en el establecimiento. Además, el 71 % de los millennials pide comida para llevar cada semana y el 40 % de las comandas mensuales las realizan mayores de 40 años, según el último informe de la consultora.

Una de las principales ventajas del delivery interno es que el negocio tiene el control total del proceso de distribución, desde el envío hasta la entrega, lo que reduce los intermediarios y los gastos de comisiones. Además, este modelo permite una comunicación más fluida entre el restaurante y los clientes.

Sin embargo, este modelo implica la necesidad de un sistema de pedidos y pago online a desarrollar, la compra o alquiler de vehículos para el reparto, y un equipo de repartidores, lo que puede ser un gasto significativo para el negocio.

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Por otro lado, el delivery externo implica externalizar el servicio de entregas con empresas especializadas en logística. Una de las principales ventajas de este modelo es que el restaurante obtiene visibilidad en plataformas de reparto digitales y se beneficia de los clientes fieles a estas empresas, lo que puede ayudar a expandir el negocio. Además, estas empresas permiten el pago telemático, lo que facilita la gestión financiera.

Sin embargo, el establecimiento no tiene control total sobre el proceso de distribución y debe pagar comisiones significativas a terceros, lo que puede afectar sus ingresos. Asimismo, la externalización del servicio de entrega puede significar una pérdida de contacto con el consumidor.

La elección entre el delivery interno y el delivery externo dependerá de las necesidades y objetivos de cada negocio. Es importante analizar los costos, la inversión y las oportunidades que cada modelo puede ofrecer para tomar la decisión más adecuada para el negocio.

El delivery seguirá ganando terreno en el mercado, y según The NPD Group, se espera un aumento anual del 17 % en las ventas de entrega hasta el año 2025. Es fundamental tener en cuenta las tecnologías desarrolladas y su aplicabilidad en el sector para analizar y calcular los costos, la inversión y las oportunidades que cada modelo puede ofrecer para conseguir los objetivos marcados.

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